palak paneer kaise banta hai- पालक-पनीर बनाने की आसान विधि

इस नए रेसिपी ब्लॉग मैं स्वागत है आज हम इस लेख में यह सीखेंगे कि palak paneer kaise banta hai आपको इस लेख को सोशल मीडियो पर शेयर जरूर करें

पालक पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप से हुई है।  यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे ताजा पालक के पत्तों और पनीर (भारतीय पनीर) से बनाया जाता है, जिसे क्रीमी और सुगंधित टमाटर-आधारित सॉस में पकाया जाता है।  यह एक संपूर्ण शाकाहारी भोजन-रेसिपी है जिसका आनंद नान ब्रेड, रोटी या चावल के साथ लिया जा सकता है। इस रेसिपी में हम आपको स्टेप बाई स्टेप palak paneer kaise banta hai की विधि बताएंगे।

palak paneer kaise banta hai

palak paneer kaise banta hai इसके लिए कुछ अवयव (सामग्री) नीचे दी गयी हैं

     पालक प्यूरी के लिए

•  500 ग्राम ताजा पालक के पत्ते
•  1 प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
•  3-4 लहसुन की कलियां, मोटे तौर पर कटी हुई
•  1 इंच अदरक का टुकड़ा, मोटा-मोटा कटा हुआ
•  2 हरी मिर्च, मोटे तौर पर कटी हुई
•  तेल 1 बड़ा चम्मच
•  जीरा 1/2 छोटा चम्मच
•  नमक 1/2 छोटा चम्मच

     पनीर ग्रेवी के लिए

•  200 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
•   तेल 2 बड़े चम्मच
•   तेज पत्ता 1
•   हरी इलायची 2-3
•  1 इंच दालचीनी स्टिक
•  2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
•  3-4 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
•  1 इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
•  2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
•  2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
•  धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
•  जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
•  गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
•  हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
•  लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
•  नमक 1/2 छोटा चम्मच
•   ताजा क्रीम 2 बड़े चम्मच
•   मक्खन 1 बड़ा चम्मच

    निर्देश:

     पालक प्यूरी बनाना

•  Step 1  किसी भी गंदगी या धूल को हटाने के लिए पालक के पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें।  - फिर पालक के पत्तों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए उबाल लें.  पानी निथारें और तुरंत उबाले हुए पालक के पत्तों को एक कटोरी बर्फ के ठंडे पानी में डालें।  यह पालक के पत्तों का हरा रंग बरकरार रखने में मदद करता है।

•  Step 2  एक बार जब पालक के पत्ते ठंडे हो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, तेल, जीरा और नमक के साथ एक ब्लेंडर में डाल दें। एक समान दिखने तक मिक्स करते जाये ताकि सभी चीजें अच्छी तरह से आपस में मिल जाएं। तथा इसे एक तरफ रख दें।

     ग्रेवी तैयार करना

• Step 1  एक पैन में तेल गर्म करें, तेज पत्ता, हरी इलायची और दालचीनी डालें।  महक आने तक 25-30 सेकण्ड के लिए भूनें।

• Step 2  बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

• Step 3  बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।  एक और मिनट के लिए भूनें।

• Step 4  प्यूरी किए हुए टमाटर, जीरा पाउडर,धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें, यदि आपको लोंग अच्छा लगे तो 1-2 डालें ।  अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनिट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।

• Step 5  पालक प्यूरी जो हमने पहले बनाई थी पैन में डालें और टमाटर की ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।  5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न होने लगे।

• Step 6  पनीर क्यूब्स को ग्रेवी में डालें और धीरे से मिलाएँ।  पनीर के गरम होने तक 3-4 मिनट के लिये और पकाएं।

• Step 7   पैन में फ्रेश क्रीम और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।  ग्रेवी के क्रीमी और स्मूद होने तक और 1-2 मिनट तक पकाएं।

  

   सर्व करें या परोसें

   नान रोटी, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें😋

      सलाह:

• पालक की प्यूरी बनाने के लिए हमेशा ताजा पालक के पत्तों का ही इस्तेमाल करें.

• पालक के पत्तों को उबालने से उनका हरा रंग बरकरार रहता है और उनमें से कड़वाहट भी दूर हो जाती है।

• आप अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा रेसिपी में कम या ज्यादा कर सकते हैं

 ज़रूर, यहाँ कुछ अतिरिक्त सुझाव और विविधताएँ दी गई हैं जिन्हें आप पालक पनीर बनाते समय आज़मा सकते हैं:

•  पनीर के बजाय, आप डिश के शाकाहारी संस्करण के लिए टोफू या उबले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।

•  यदि आपके पास फ्रेश या ताजा-तरीन पालक नहीं है, तो आप जमे हुए पालक का उपयोग कर सकते हैं।  बस इसे पिघलाना सुनिश्चित करें और प्यूरी में ब्लेंड करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

•  डिश को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप ग्रेवी में कुछ कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते) मिला सकते हैं।

•  पालक पनीर के एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण के लिए, आप ताज़ी क्रीम को भारी क्रीम या पूर्ण वसा वाले दही से बदल सकते हैं।

•  यदि आप डिश के लिए एक चंकी बनावट पसंद करते हैं, तो आप पालक के कुछ छोटे टुकड़े छोड़ने के लिए पालक प्यूरी को थोड़े समय के लिए ब्लेंड कर सकते हैं।

•  अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए आप ग्रेवी में कुछ कसा हुआ पनीर या काजू भी मिला सकते हैं।

•  पकवान को और अधिक तीखा बनाने के लिए, आप अधिक लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं या हरी मिर्च की तीखी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

•  आप तीखे स्वाद के लिए परोसने से ठीक पहले डिश में कुछ ताज़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

•  अगर आप डिश को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आप लो-फैट पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं और रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले तेल और क्रीम की मात्रा कम कर सकते हैं।

•  अंत में, परोसने से पहले अपने स्वाद के अनुसार मसाला डालना न भूलें।  वांछित स्वाद और स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक नमक, मसाले या क्रीम डालें।

I hope आप समझ गए होंगे कि palak paneer kaise banta hai